Ce vei avea nevoie:
- - caras mare - 2 buc.;
- - smantana integrala (de la 20%) - 250 gr.;
- - ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- - făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- - Sarat la gust.
Preparare: 1 oră. Pentru 2 persoane.
Reteta de crap caras delicios in smantana
Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, peștele trebuie să fie proaspăt, ideal viu. Carasul înghețat își pierde o parte din gust. Am doi caras mari, cântărind aproximativ jumătate de kilogram fiecare, așa că iau câte un pește pe porție. Poti lua carasul mic in 2-3 bucati, in functie de marime. Prima etapă este cea mai dificilă și consumatoare de timp: peștele trebuie curățat și eviscerat. Interiorul carcasei trebuie eliberat complet de pelicula neagră și spălat bine. Dacă să părăsești capul, aripioarele și cozile depinde de tine.Am carcase mari, așa că am tăiat cozile și am îndepărtat câteva din aripioare. Pentru cei mici, nu trebuie să le tăiați. Dacă decideți să păstrați capetele, branhiile trebuie îndepărtate. Pe carcasele curățate vom face mai multe tăieturi oblice puțin adânci în zona dorsală - acest lucru va ajuta să scăpați parțial de oasele mici, iar peștele în sine va fi mai bine prăjit. Carcasele pregătite trebuie șters cu prosoape de hârtie în exterior și în interior. Apoi frecați-le cu sare și lăsați 10-15 minute.
Rulați carasul în făină. Este important ca carcasele să nu fie prea umede și ca făina să nu se transforme în aluat.
Prăjiți carasul pe ambele părți până se rumenește. Apoi transferați-le cu grijă într-o tavă de copt. Mai întâi trebuie lubrifiat cu ulei. Puteți folosi ulei vegetal pentru lubrifiere sau, așa cum am făcut și eu, unt.
Întindeți smântână deasupra peștelui, acoperind complet carcasele. Cu cât smântâna este mai grasă, cu atât peștele va fi mai gustos. Dacă smântâna ta nu este bogată în grăsimi, poți pune câteva bucăți de unt pe pește, apoi turnați smântână. Apoi puneți tava într-un cuptor încins și coaceți până este gata. La 200 de grade durează 25-30 de minute.
Nu folosesc alte condimente decât sare și nu adaug ceapă, usturoi sau alte legume, pentru că nu sunt absolut necesare aici. Acesta este chiar cazul când cel mai bun este dușmanul binelui. Gustul carasului în smântână nu are nevoie de îmbunătățire sau îmbunătățire suplimentară cu ajutorul oricăror aditivi.
Este mai bine să serviți carasul fierbinte; cartofii, fierți sau prăjiți, sunt foarte buni ca garnitură. Cu toate acestea, atunci când este rece, carasul în smântână este, de asemenea, destul de gustos. Singurul dezavantaj al acestui pește este abundența oaselor, așa că aveți grijă. Și Poftă Bună!
Poftă bună!
