Fără ajutorul oricărei afumătoare, puteți pregăti cu ușurință untură care are un gust foarte asemănător untură afumată. Mai mult, acest lucru se poate face într-un manșon de copt în cuptor. Datorită adaosului de prune și coji de ceapă, untura marinată în condimente se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Pentru gătit, puteți folosi untură obișnuită, sau untură cu carne tăiată, precum slănină sau cotlete de porc, totul depinde de preferințele dumneavoastră.
Ingrediente:
- - 0,5 kg untură cu carne tăiată (burtă, slănină);
- - 1 lingura. sare;
- - 0,5 – 1 linguriță. piper negru;
- - 4 – 5 catei de usturoi;
- - 1 lingura. boia afumată;
- - 1 mână de coajă de ceapă;
- - 1 lingura. condimente pentru untură;
- - 6 – 8 buc. prune uscate
Gătiți untură afumată acasă la cuptor
1. Clătiți o bucată de untură (cel mai bine este să luați untură cu o bucată de carne, așa va fi mult mai gustoasă), apoi scufundați-o în șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Dacă este necesar (dacă pielea unturii este prea prăjită), răzuiți pielea cu un cuțit sau o perie de fier. Untura pregătită se freacă bine (pe toate părțile) cu usturoiul stors și sare.
2. În continuare, stropiți untura cu condimente (boia afumată, condimente pentru untură și piper negru măcinat) și frecați bine bucata pe toate părțile cu ele. Condimentele pot fi amestecate într-un singur recipient sau stropite cu ele pe untură separat (oricare este mai convenabil pentru tine). Dacă timpul vă permite, lăsați untura la marinat cel puțin 1 - 2 ore.
3. Puneți untura murată într-un manșon de copt (cu pielea în jos), deasupra ei puneți prunele spălate într-un rând.
4. Apoi, întindeți uniform cojile de ceapă prespălate și uscate.
5. Legați strâns mâneca, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți. Viitorul untură afumată cu prune uscate trebuie coaptă la o temperatură de 200 de grade timp de 1 - 1,5 ore (în funcție de prezența convecției în cuptor).
6. Dupa timpul alocat, scoatem untura din cuptor (ar trebui sa fie rumenita si bine prajita). Când s-a răcit complet, tăiați mâneca, aruncați coaja de ceapă și prunele uscate și înveliți untura în sine în folie alimentară sau folie, apoi puneți-o la frigider sau la loc răcoros pentru a se întări. Tăiați untura congelată în bucăți și serviți.
Apropo, ca reclamă, aș dori să recomand pe cele ieftine, fumători portabili de pe AliExpress - http://alii.pub/5vp89l
