Toți iubitorii de pește trebuie să vină urgent aici. Astăzi vă voi spune rețeta mea preferată de macrou. Mai mult, nu voi coace doar peștele, ci îl voi face afumat la cald. Vă voi arăta fotografii pas cu pas pentru claritate. Și dacă cineva este deja pe cale să plece, gândindu-se că acesta este un proces foarte intensiv în muncă, atunci este mai bine să rămâi și să citești până la sfârșit. La urma urmei, este imposibil să te gândești la o rețetă mai simplă. Tot ce aveți nevoie este pește și „fum lichid”. Cumpărarea lui acum nu este o problemă în niciun magazin alimentar.
Gătirea de pește afumat fierbinte
Puteți lua orice pește după gust. Îmi place macroul afumat la cald. Practic nu are oase (doar o coloană vertebrală) și este ieftin. Peștele poate fi cumpărat congelat sau proaspăt, cu sau fără capete. Nu este nici o diferență. Trebuie doar să petreci puțin timp curățând peștele de măruntaie și tăind capul dacă peștele a fost vândut neeviscerat. În plus, întreg algoritmul acțiunilor este același.
Macuroul l-am congelat cu capul, asa ca a trebuit sa astept putin sa se dezghete putin pestele inainte de a-l curata si decapita.Nu are rost să o dezgheți complet. În primul rând, acest lucru va dura mai mult timp, iar în al doilea rând, este mult mai ușor să curățați peștele ușor înghețat din măruntaiele sale.
Așadar, transfer carcasa de pește fără cap, curățată și apoi spălată în exterior și în interior în orice recipient, apoi adaug puțină sare. Dar nu trebuie să adăugați sare. Concentrează-te pe gustul tău.
Eu fac la fel cu fiecare peste. Apoi, folosind o perie culinară obișnuită, imbrac bine carcasa de macrou pe toate părțile cu „fum lichid”. Și îl las să se odihnească o jumătate de oră, astfel încât peștele să fie saturat cu „fum”.
La început am gătit două bucăți, dar apoi am decis că două nu vor fi suficiente și am adăugat o a treia macrou, făcând la fel cu el ca și cu precedentele. Prin urmare, după o jumătate de oră, am transferat imediat trei pești pe grătarul friteuzei.
L-am pornit exact o jumatate de ora la o temperatura de 205 grade Celsius si viteza medie a ventilatorului. Și după timpul specificat, macroul afumat la cald, preparat acasă, este complet gata.
Peștele iese foarte fraged. Fileul se separă ușor de coloana vertebrală și pur și simplu se topește în gură. Vă recomand să încercați această rețetă simplă.
Pofta buna tuturor!
