Astăzi vă prezentăm atenției o rețetă originală și interesantă de gătit macrou în marinată de soia la cuptor. Macroul, premarinat în sos de soia cu adaos de ulei vegetal și condimente și apoi copt la cuptor, se dovedește foarte fraged și gustos. Neobișnuința acestei rețete constă în servirea peștelui în sine: carcasa de macrou este tăiată, îndepărtând măruntaiele și oasele, iar apoi bucățile de pește tăiate (nu complet) sunt turnate, formând astfel un fel de pom de Crăciun cu un trunchi în formă de abdomen, și copt până se gătește la cuptor. Se dovedește simplu, dar foarte gustos! Verificat!
Ingrediente:
- macrou proaspăt congelat – 1 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
- condimente pentru pește - 1 linguriță;
- boia dulce - 0,5 linguriță.
Preparare:
1. În primul rând, pregătiți macroul pentru coacere ulterioară. Pentru a face acest lucru, dezghețați peștele (dacă este necesar), tăiați aripioarele, coada și capul. Fără a tăia macroul, îndepărtați cu grijă interiorul (se îndepărtează ușor când scoateți branhiile) și clătiți-l bine sub jet de apă. Rezultatul ar trebui să fie o carcasă de pește îngrijită.
2.Odată ce macroul este fiert, tăiați cu grijă de-a lungul coloanei vertebrale (nu este nevoie să tăiați prin burtă!), îndepărtați cu grijă coloana vertebrală și scoateți oasele mari de lângă ea. Înmuiați interiorul macroului tăiat cu un prosop de hârtie.
3. În continuare, tăiați macroul în bucăți proporțional pe ambele părți (începând din spatele peștelui) (fără a tăia complet burta, acesta trebuie să rămână intact și să servească drept cadru pe care se vor ține bucățile de macrou). Așezați peștele (cu exteriorul în sus) pe o foaie de copt sau o tavă, acoperind fundul cu hârtie de copt și ungeți-l cu ulei vegetal (puteți folosi folie sau un covor de silicon în loc de pergament). După aceasta, întoarceți fiecare felie de macrou pe marginea ei, formând un fel de brad de Crăciun.
4. După ce macroul este complet pregătit, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mic, amestecați ulei vegetal (nearomat), sos de soia, condimente de pește și boia de ardei.
5. Ungeți macroul pe toate părțile cu marinada rezultată (cel mai bine este să folosiți o perie în aceste scopuri). Lăsați peștele la marinat 10 - 15 minute, apoi coaceți-l până se rumenește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15 - 20 de minute (în acest timp, pe macrou ar trebui să se formeze o crustă aurie delicioasă).
6. După ce macroul este fiert, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o farfurie. Peștele copt în marinată de soia poate fi servit atât cald, cât și rece. Un adaos grozav la acest macrou ar fi smântâna sau sosul tartar. Poftă bună!
