Există multe moduri de a săra și a usca peștele. Folosesc o metodă destul de simplă și dovedită.
O metodă pas cu pas pentru sărarea și uscarea peștelui într-un uscător electric
Am pus peștele prins într-un recipient de plastic și îl acoper cu sare în proporție de un kilogram de sare pe kilogram de pește. Pentru peștii mici, cum ar fi gândacul și bibanul, timpul optim de sărare este de trei până la cinci zile. În acest timp, sarea scoate excesul de apă din pește.
Apoi, ar trebui să selectați cantitatea necesară de pește pentru uscare într-un recipient separat.
Apoi trebuie să-l clătiți de sare și să-l înmuiați, astfel încât să nu fie prea sărat.
Peștele trebuie să fie înmuiat atâtea ore câte zile a fost sărat.
După ce apa a fost scursă din recipient, puteți începe uscarea. Peștele nu trebuie așezat prea strâns pe tava de uscare; trebuie să existe spațiu liber, astfel încât aerul să poată sufla peste fiecare pește.
Uscarea într-un uscător electric are loc destul de repede, datorită fluxului artificial de aer. În același timp, mirosurile inutile nu sunt eliberate, iar ordinea domnește în continuare în bucătărie.Nu setați temperatura prea mare pentru a usca peștele, altfel va fi moale, parcă gătit. Cel mai bine este să utilizați setarea la cea mai scăzută temperatură de uscare.
Peștii mici sunt gata de mâncat în 24 de ore.
Cele mai mari vor trebui să se usuce câteva zile.
