În iulie, crapi argintii mari sunt adesea prinși cu caviar. Prăjirea devine plictisitoare. Puteți sărați singur caviarul. Mulți oameni o fac greșit. Rezultatul este caviarul fiert, care este dezgustător ca gust și consistență. Dar caviarul sărat corespunzător este o fericire pură. Se dovedește chiar mai gustos decât negru și roșu.
Ingrediente
Pentru a sare caviarul vom avea nevoie de:
- - 2 litri de apa;
- - 1 kg caviar de crap argintiu;
- - 4 linguri. linguri de sare (grunjoasă, nu „extra”).
Rețetă de sărare a caviarului acasă
Caviarul sărat se face acasă în acest fel:
1. Cu o răzătoare, separă ouăle de pleură. Pur și simplu dați prin răzătoare partea cu plasă mare a unei răzătoare.
2. Pune doi litri de apă la fiert.
3. Turnați sare în apă. Sarea ar trebui să se dizolve complet.
4. Turnați apă clocotită în vasul cu caviar. Se amestecă cu o lingură timp de un minut. Apoi lăsăm caviarul la macerat în această apă sărată timp de 10 minute.
5. Tifon sau pânză de plasă.Întindeți-o peste tigaie. Turnați această soluție de caviar în tigaie printr-o cârpă. Ouăle sunt reținute pe suprafața plasei.
6. Legați țesătura plasă într-un nod.Atârnăm această unitate peste chiuvetă, astfel încât caviarul să se scurgă. Lăsăm caviarul atârnat câteva ore. Puneți produsul fără apă într-un borcan și închideți cu un capac. Puteți turna puțin ulei vegetal în masa de caviar.
7. Caviarul de acasă este gata!
