Orice parte din pulpa de porc poate fi transformată în cea mai fragedă carne de porc fiartă, trebuie doar să o umpleți cu injecții de lapte. Usturoiul, morcovii dulci și crenguțele de rozmarin vor adăuga un gust și o culoare deosebite.
Ingrediente:
- ceafă de porc (orice bucată întreagă de pulpă) - 1300 g,
- morcovi - 110 g,
- usturoi - 3 căței mari,
- lapte - 50 ml,
- crengute de rozmarin - 2-3 buc.,
- sare piper,
- seringă cu un ac gros.
Pregătirea durează 2 ore:
Tăiați morcovii în bețe pe toată lungimea, iar usturoiul în felii.
Perforați o bucată întreagă de pulpă cu un cuțit și introduceți o fâșie de morcov în deschidere.
În direcția opusă, faceți înțepături și introduceți usturoi în ele.
Frecați bine bucata de gât pe toate părțile cu sare și piper.
Injectați lapte în toate locurile posibile.
Împachetați bine carnea și crenguțele de rozmarin într-o pungă de copt. La 160 de grade, lăsați piesa de prelucrat în cuptor. După 2 ore, nu scoateți carnea, ci lăsați-o acolo până se răcește complet.
Carnea de porc fierta fiert raspandeste aroma mixta a carnii gatite, usturoiului si rozmarinului. După răcirea completă, structura întregii piese devine mai densă, făcându-se convenabilă tăierea în plăci subțiri.Carnea de porc la cuptor este adesea asezonată cu sos iute atunci când este servită.
Încearcă, poftă bună!
