În acest caz, conservele de pește vă pot ajuta - peștele din ele va deveni atât de moale încât chiar și oasele mari ale coloanei vertebrale pot fi mâncate doar cu buzele. Și ceea ce este important este că această rețetă nu necesită o autoclavă.
Va avea nevoie
Ingredientele sunt pentru 1 borcan cu șurub cu o capacitate de 700 ml:
- pește mic curățat de măruntaie (stavrid de la Marea Neagră) - 600 g,
- boabe de piper negru - 10 buc.,
- ienibahar - 1 buc.,
- frunză de dafin - 1 frunză,
- pasta de tomate - 15 g,
- apă - 50 ml,
- ulei vegetal purificat - 50 ml,
- sare - 5 g.
Înainte de a efectua toți pașii, turnați apă clocotită peste borcanul pregătit, precum și capacul filetat.
Cum se prepară conserve de pește acasă
Întregul proces va dura aproximativ 12 ore:
1. Diluați pasta de tomate în cantitatea specificată de apă.
2. Turnați roșia rezultată într-un borcan, unde adăugați ulei vegetal.
3. Adăugați câteva dintre condimente și toată sarea.
4. Așezați peștele în straturi dense, intercalându-l cu ardeiul rămas. Acoperiți ultimul nivel cu lavrushka.Întregul volum de conserve nu trebuie să depășească „umerii” recipientului de sticlă.
5. Strângeți borcanul foarte bine.
6. Puneți-l într-o tigaie înaltă, al cărei fund este acoperit cu pânză. Turnați apă rece până la capac.
7. Acoperiți cratita și după fierbere, reduceți căldura aragazului la cel mai mic nivel posibil, astfel încât să nu vedeți nici măcar apa fierbinte. În această stare, fierbeți conservele timp de 6 ore, adăugând apă clocotită în tigaie dacă este necesar. Apoi, opriți aragazul și lăsați borcanul să se răcească în aceeași apă, apoi transferați conservele la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se răcească corespunzător.
Acum puteți încerca conserva de pește. Toate oasele s-au înmuiat, nici nu le simți, iar carnea a devenit foarte fragedă. Acest preparat poate fi păstrat la frigider până la 1 an.
Încearcă, poftă bună!
