Cei cărora le place să păstreze untură congelată sau acoperită cu sare pierd mult, deoarece este greu să vină cu ceva mai bun din ea decât un aperitiv rece în saramură. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane din acest fel de mâncare și nu veți regreta nimic.
Ingrediente pentru 1 portie:
- orice untură, de preferință cu carne tăiată – 2 kg;
- apă – 1 l;
- sare - 200 gr. (iarna se poate folosi 150-180 de grade);
- usturoi – 4-6 catei;
- frunza de dafin – 2 frunze;
- ienibahar – 4 mazăre;
- piper negru – 8 mazăre.
Procesul de preparare a gustării
Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. În tigaie se ia 1 litru de apă și se adaugă 200 de grame. sare. Iarna puteți adăuga mai puțin - 150-180 g. Soluția se aduce la fierbere.
În timp ce saramura se pregătește, trebuie să tăiați untura și să o puneți în borcane de litri. Bucățile sunt așezate fără tamponare, astfel încât să poată fi înmuiate uniform în marinadă. Cu 2 kg de untură obțineți 2 cutii de câte 1 litru fiecare.
Adăugați 2-3 căței de usturoi, o frunză de dafin, 2 mazăre ienibahar și 4 boabe de piper negru în fiecare borcan.
Apoi borcanele sunt umplute cu saramură și acoperite cu un capac.
Înainte de rulare, acestea trebuie sterilizate timp de 2 ore la foc mic.
Cutiile rulate sunt așezate pentru răcire cu capacul în jos.
Imediat ce se racesc, trebuie transferate in pivnita sau in frigider. Carnea jeleată ar trebui să se formeze în interiorul borcanelor reci, ceea ce înseamnă că totul este gătit corect.
Untura poate fi mâncată imediat ce se răcește.
Aperitivul se serveste rece.
