Puteți mura untură în diferite moduri. Dupa unele retete iese fiert, dupa altele iese tare. Dacă vrei să faci untură cu pielea moale, dar nu fiartă, atunci încearcă această metodă de gătit.
Ingrediente:
- untură – 1,5-2 kg;
- apă – 1 l;
- sare - 8 linguri;
- piper negru;
- usturoi;
- Frunza de dafin.
Procesul de gătire a unturii în saramură
În tigaie se ia 1 litru de apă și se adaugă 8 linguri. saramură. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
In acest moment, untura se taie bucati si se pune intr-o tava sau borcan.
Între straturi, se stropește generos cu piper măcinat, aranjat cu câteva foi de dafin și usturoi tocat. Ai nevoie de mult usturoi și dafin și piper după gust. Este important să nu compactați piesele strâns, astfel încât să fie bine saturate cu saramură pe toate părțile.
Untura pusă într-o tavă sau borcan se toarnă cu saramură fierbinte.
Apa va abur imediat pielea, făcând-o mai moale.
În acest caz, nu va fi suficientă apă clocotită pentru a găti untura în sine. Închideți imediat recipientul și, după răcire, puneți-l la frigider timp de 3 zile.Dacă untura plutește deasupra saramurului, va trebui să fie presată cu o farfurie.
După 3 zile, o gustare moale aromată excelentă este gata.
