S-ar părea că cartofii prăjiți vă pot surprinde. Cu toate acestea, poate fi preparat în așa fel încât să fie complet diferit de felul de mâncare familiar din copilărie. Încercați cartofii prăjiți chinezești.
Ingrediente pentru 2 portii:
- cartofi mari – 2 buc.;
- ardei gras roșu și verde – câte 1 jumătate;
- usturoi – 4 catei;
- ardei iute roșu uscat – 5 buc.;
- ceapă verde – 5 păstăi;
- oțet - 3 linguri;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 0,5 linguri;
- piper negru;
- ghimbir proaspăt.
Procesul de gatire
Cartofii sunt mai întâi tăiați în felii subțiri, apoi în fâșii foarte mici. În continuare, se spală în apă rece pentru a îndepărta amidonul.
Paiele se toarnă într-o tigaie, se spală și se umple cu apă. Adăugați 3 linguri deasupra. otet si lasa cartofii la macerat 20 de minute.
În timp ce cartofii se înmoaie din amidon, trebuie să tăiați rădăcina de ghimbir în fâșii pentru ulei.
Apoi usturoiul se taie felii subtiri si pastaile de ceapa se toaca.
Ardeii roșii și verzi sunt tăiați în fâșii. Înainte de aceasta, părțile albe interioare sunt îndepărtate, deoarece emană amărăciune.
După 20 de minute, cartofii se aruncă într-o strecurătoare.
În timp ce se scurge, trebuie să fierbi apă fără amidon, apoi să fierbi cartofii în ea timp de 30 de secunde. Se scoate și se usucă din nou într-o strecurătoare.
Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie și se adaugă ghimbir.
Trebuie sotat timp de 1 minut, apoi scos. Rezultatul va fi un ulei parfumat. În continuare, ardeiul iute se transferă în tigaie și se sotește de asemenea. După un minut, se adaugă usturoiul. Se prăjește până se rumenește.
Deasupra se presara ceapa verde, se amesteca cu ulei si se adauga cartofii.
Cartofii se prăjesc la foc mare cu amestecare constantă. După un minut, se adaugă ardei gras, sare, zahăr și alte condimente.
După aceasta, vasul se prăjește încă 5-7 minute cu amestecare constantă la foc maxim.
