Ingrediente:
- sfeclă – 2,5 kg;
- ulei vegetal – 150 ml;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 6 linguri;
- acid citric - 2 linguri.
Proces de pregătire
Sfecla se spală și se fierbe în mod obișnuit.
De îndată ce este gata, trebuie să-l umpleți cu apă rece. O schimbare bruscă a temperaturii va face curățarea mai ușoară.
Apoi se da pe răzătoare grosieră.
La sfecla rasa se adauga ulei, sare, zahar si acid citric.
Se amestecă și se pune pe foc. Din momentul in care uleiul fierbe, trebuie fiert 15 minute cu capacul inchis. Pentru a preveni arderea vasului, acesta trebuie amestecat periodic.
Sfecla fierbinte se pune in borcane sterilizate.
Pentru această cantitate de ingrediente, volumul lor total ar trebui să fie de 2 litri. Tigaia nu se ia de pe foc in acest moment. Borcanele se rulează cu capace și se răstoarnă până se răcesc. Ele trebuie să fie învelite deasupra într-o pătură.Un astfel de preparat, supus sterilității și gătirii corespunzătoare, poate fi păstrat la temperatura camerei, dar este optim să mutați borcanele în pivniță, subsol sau frigider.
