Sezonul de picnic a trecut în urmă, dar acesta nu este un motiv să vă refuzați carnea la grătar la frigărui. Și nu contează că este gătit acasă, într-un cuptor obișnuit. Kebab-urile ies la fel de moi, aromate, parcă înmuiate în fum. Iar ceapa murată crocantă va oferi cărnii un gust special unic al aceluiași fel de mâncare din zilele toride de vară.
Produse:
- 600 de grame de carne de porc (este mai bine să alegeți una mai grasă, astfel încât carnea să nu se usuce),
- o lingură de ulei vegetal și pastă de roșii,
- sare,
- condimentele preferate (boia de ardei, pentru carne de porc, hamei suneli, seminte de mustar).
Pentru ceapa murată: ceapa mica, apa, otet, zahar, sare, ierburi (cantitatea depinde de marimea cepei, este mai bine sa te concentrezi pe gustul tau).
Preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți, puțin mai mici decât un kebab obișnuit.
2. Adăugați în carne ulei vegetal, pasta de roșii, sare și toate condimentele.
3. Amestecă totul astfel încât toate ingredientele să fie absorbite uniform în bucățile de porc.
4. Lasă carnea la marinat câteva ore.
6.Înmuiați frigăruile de lemn în apă clocotită pentru a preveni arderea lor în timpul gătirii.
7. Așezați carnea pe frigărui improvizate și puneți-le pe grătar. Așezați o tavă de copt sub grătar și turnați apă în ea. Acest lucru este necesar pentru a face carnea mai suculentă și mai moale.
8. Dați kebab-urile la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
9. La jumătatea procesului, întoarceți frigăruile pe cealaltă parte.
10. Cu 10 minute înainte de gătit, porniți modul grătar pentru a obține o crustă crocantă.
Muratul cepei:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, acoperiți cu apă rece și adăugați zahăr, sare și 9% oțet după gust. Adăugați orice verdeață dacă doriți. Trebuie să obțineți un lichid ușor acru, dulce și sărat. Păstrați ceapa în marinată timp de cel mult cinci minute, apoi scurgeți apa. Dacă păstrați ceapa mai mult timp, aceasta va deveni moale și fără gust.
Serviți kebabul fierbinte, cu ceapă și pâine moale!
