Basturma a câștigat de multă vreme popularitate printre iubitorii de delicatese din carne. De obicei, basturma o cumperi într-un magazin sau la piață, dar poate fi ușor preparată acasă, deși va dura ceva timp. Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare, una dintre ele este prin sărare uscată într-un frigider cu sistem know-frost. Datorită aerului rece care circulă, carnea nu se strică și se usucă uniform. Basturma de porc preparată după această rețetă se dovedește foarte gustoasă și, cel mai important, de înaltă calitate.
Ingrediente:
- - carne de porc – 300 – 400 g;
- - sare - 1 lingura. l. (cu tobogan);
- - ierburi italiene – 0,5 linguriță;
- - hamei-suneli – 0,5 lingurita;
- - boia – 0,5 linguriță;
- - condimente pentru carne de porc – 0,5 linguriță.
Pregătirea basturmei la frigider:
1. Pentru a prepara basturma, este indicat sa alegeti o bucata slaba de porc, fara vene si himen. Muschiul sau muschiul este perfect. Clătiți carnea sub apă și uscați.
2. Apoi adăugați cu grijă sare pe toate părțile.
3. Rulați bucata de carne sărată și puneți-o într-o pungă, pe care o împachetăm strâns și o legăm.Punem pachetul cu viitoarea basturma la frigider pentru o zi (nu are rost sa o tinem mai mult, de atunci basturma va fi foarte sarata). In acest timp, carnea este bine sarata.
4. După o zi, scoateți carnea din pungă și acoperiți carnea de porc cu condimente pe toate părțile una câte una.
5. Puneți bețișoarele de sushi paralele cu farfuria (încercați să alegeți o farfurie astfel încât aerul să circule bine sub betisoare).
6. Asezati carnea imbracata in condimente pe betisoare si puneti-o la frigider (neaparat cu sistem No Frost!) pe un raft cu aer ventilat. La fiecare două zile întoarcem basturma. Va dura 2-3 săptămâni pentru a pregăti basturma. Pregătirea cărnii poate fi judecată după reducerea dimensiunii bucății.
7. Tăiați basturma finită în bucăți subțiri (nu trebuie să fie crudă în interior) și serviți. Basturma de porc trebuie păstrată la frigider nu mai mult de o lună. Poftă bună!
