Castraveții ușor sărați sunt o gustare preferată. Se prepară rapid și ușor. Castraveții crocanți ușor sărați pot fi luați la picnic; gustarea se servește și la prânz cu carne sau pește. Pentru gătit, aveți nevoie de castraveți tineri de până la zece centimetri lungime; acestea sunt legumele care se dovedesc cele mai delicioase și fragede. Acești castraveți practic nu au încă semințe și o piele delicată.
Există diferite metode de gătit; această rețetă folosește versiunea clasică a murării castraveților ușor sărați.
Ingrediente
Pentru un borcan de 2 litri veți avea nevoie de:- - castraveți proaspeți (tineri) – 1000-1200 g;
- - verdeata de marar – 1 buchet;
- - sare - 1 lingura. l. (fara tobogan);
- - rădăcină de hrean – aproximativ 10 g;
- - ardei rosu (amar) – 1 buc. (sau după gust);
- - usturoi – 3-4 catei;
- - apa (curata) – 800 ml.
Murarea castraveților ușor sărați
Timp de gătire: 15 minute (+ timp de sărare).
Selectăm castraveți tineri de până la zece centimetri lungime. Legumele trebuie spălate bine.
Puneți castraveții într-un bol și acoperiți cu apă curată timp de o oră și jumătate până la două. Apa trebuie să fie rece. După acești pași, castraveții vor deveni crocanți.
Veți avea nevoie de mărar, usturoi, ardei iute, puțină rădăcină de hrean și sare gemă.
Borcanul trebuie spălat, dar nu sterilizat.
Pe fundul borcanului se pune o jumătate de legătură de mărar. Tăiați usturoiul în două-trei părți, puneți jumătate pe fundul borcanului, adăugați niște hrean și puțin ardei iute. Adaugă cantitatea de piper după gustul tău.
Tăiați marginile castraveților pe ambele părți.
Pune castraveții într-un borcan.
Primul nivel este umplut, transferăm castraveții cu o cantitate mică de mărar. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi.
Umpleți borcanul cu castraveții rămași, adăugați a doua parte de ardei, usturoiul și hreanul. Acoperiți cu o crenguță de mărar.
Adăugați sare într-un recipient cu apă curată și rece și dizolvați-o.
Turnați saramura în borcan, astfel încât lichidul să acopere castraveții. Închideți cu un capac de nailon. Se lasa la sare timp de o zi.
În 24 de ore, castraveții ușor sărați pot fi consumați.
În continuare, borcanul de castraveți trebuie mutat la frigider pentru ca castraveții să rămână ușor sărați și crocanți.
