Macuroul congelat sau proaspăt prins produce un pește sărat foarte gustos și aromat, care poate fi gustat la doar o zi după sărare. Datorită adăugării de ulei de floarea soarelui în saramură în care este sărat peștele (puteți folosi atât ulei vegetal rafinat, cât și aromat de casă), macroul devine fraged, dar în același timp bucățile tăiate nu se destramă și își păstrează. integritate. Prin urmare, dacă vrei să obții macrou sărat delicios, atunci această rețetă este pentru tine!
Ingrediente:
- ceapa – 1 buc.;
- macrou – 1 bucată;
- sare - 1 lingura. l. (cu tobogan);
- zahăr - 0,5 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- apă – 0,5 l;
- boabe de piper negru – 4 buc.
Prepararea macroului sărat:
1. Mai întâi, pregătiți saramura în care va fi sărat macroul. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și boabe de piper negru, apoi fierbeți timp de unul sau două minute (din momentul fierberii). Pune deoparte saramura clocotită și răcește-o.
Sfat: Pentru a face saramura să se răcească mai repede, puneți tigaia într-un lighean sau vas cu apă rece (această manipulare va grăbi semnificativ procesul de răcire).
2. Curățați ceapa de mărime medie, clătiți sub apă și tăiați-o în jumătate/pene subțiri. Apoi, puneți-l într-un strat uniform pe fundul recipientului în care va fi sărat macroul (acesta poate fi un recipient de plastic, borcan de sticlă sau vas mic).
3. Apoi începeți să tăiați macroul (nu uitați să dezghețați în prealabil peștele congelat): tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați toate părțile interioare împreună cu pelicula neagră și sângele uscat și spălați interiorul peștelui. carcasa foarte bine (ar trebui sa fie usoara). Tăiați-o în bucăți mici.
4. Asezati macroul tocat in straturi groase deasupra unui strat de ceapa tocata.
5. Apoi, umpleți peștele cu saramură răcită (rece!) (ar trebui să acopere complet bucățile de macrou).
6. Turnați ulei de floarea soarelui în saramură (peștele va fi mai aromat cu ulei de casă) și acoperiți ermetic recipientul în care va fi sărat macroul.
7. Pune recipientul (borcan/barca) cu peste in frigider. După o zi (de această dată este suficient pentru ca macroul să fie bine sărat), puteți încerca deja peștele. O completare excelentă la un astfel de aperitiv de pește ar fi cartofii și ceapa verde. Poftă bună!
