Din dovleac obișnuit se poate pregăti un desert delicios și original - delicioase clătite cu scorțișoară. Aceste legume sănătoase sunt vândute de la începutul toamnei până la sfârșitul primăverii; mulți locuitori de vară le cultivă. Puteți depozita recolta de dovleac chiar în bucătărie, cămară sau intrare. Fructele nu se strică și își păstrează proprietățile culinare multe luni.
Clatitele de dovleac prajite in ulei vegetal sunt savurate in egala masura de adulti si copii. Chiar și un bucătar fără experiență poate stăpâni tehnologia pregătirii unui fel de mâncare; trebuie doar să urmeze rețeta și recomandările bucătarului. Prezența unei cantități mici de scorțișoară în aluat conferă produselor un gust deosebit și o aromă de nedescris.
Alege fructe cu pulpa portocalie stralucitoare pentru preparat, deoarece contin cantitatea maxima de zahar si caroten, care este benefic pentru organism. Clatitele se servesc fierbinti, asezonate cu smantana. Clatitele de dovleac racite sunt si ele delicioase si pot fi mancate in loc de fursecuri sau vafe.
Pentru 3-4 porții de clătite cu dovleac veți avea nevoie de următoarele produse:
- dovleac – 0,5 kg;
- ou – 2 buc.;
- făină de grâu - 3-4 linguri. l. (cu tobogan);
- scorțișoară (pulbere) – 1 lingură de cafea;
- zahăr granulat - 1-2 linguri. l.;
- sare grunjoasă - 0,5 linguriță;
- ulei slab rafinat – 40 ml;
- smântână (pentru ornat vasul) – 2 linguri. l.
Prepararea clătitelor cu dovleac:
1. Curățați dovleacul de coaja subțire aspră cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați semințele și țesutul vegetal adiacent.
2. Tăiați pulpa de portocală în cuburi mari.
3. Puneți materiile prime într-un vas de blender și măcinați la viteză mare până se omogenizează.
Dacă nu aveți un aparat de bucătărie, măcinați pulpa de dovleac cu o mașină de tocat carne sau dați-o pe răzătoare fină, cum ar fi clătitele de cartofi.
4. Pune piureul de dovleac într-un castron adânc sau o cratiță de mărime potrivită, se adaugă ouăle, făina, zahărul, sare, scorțișoara măcinată, se amestecă bine. Aluatul pentru clătite se dovedește a fi destul de gros, ca smântâna de țară, are o culoare portocalie uimitoare și bogată.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune cu lingura aluatul de dovleac în uleiul care sfârâie folosind o lingură și se netezește clătitele cu dosul lingurii.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă maronie frumoasă, răsturnând clătitele folosind o spatulă de lemn.
7. Serviți clătite fierbinți din aluat de dovleac cu smântână.
Poftă bună!
