Filetează șprotul cu două furculițe obișnuite
Partea comestibilă a șprotului, după cum se știe, este doar fileul, care de obicei este separat cu un cuțit, ceea ce nu este în întregime convenabil, având în vedere dimensiunea mică a acestui tip de pește.
Această procedură poate fi mult facilitată și accelerată prin înlocuirea cuțitului de bucătărie cu 2 furculițe de masă obișnuite. Metoda clasică începe prin așezarea peștelui pe o farfurie plată sau pe o masă de tăiat.
Apoi, cu o furculiță apăsăm capul șprotului de farfurie, iar cu cealaltă tăiem fileul până la creastă și ghidăm lateralul furculiței de-a lungul acestuia de la cap până la baza cozii.
Apoi, întoarceți carcasa pe cealaltă parte și repetați procedura.
Varianta modificată începe la fel ca cea clasică, dar după separarea fileului superior, nu întoarcem carcasa, ci folosim un dinți de furculiță pentru a ridica coloana vertebrală și a o separa de fileul inferior.
La final, separăm fileul inferior de cap, iar procedura de curățare se termină aici.
