Metode de gătit
În funcție de nivelul de calificare al bucătarului, puteți folosi două metode de preparare a micului dejun.
Prima cale
Puteți fierbe rapid un ou fără coajă direct în apă, așa cum fac bucătarii profesioniști. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse și ingrediente:
- Două ouă de pui crude;
- Un litru de apă clocotită;
- Putina sare;
- O lingurita de otet;
- Skimmer;
- O cratiță sau un castron cu fundul larg;
- Lingura de masa.
Instrucțiuni pas cu pas
1. Aduceți apa la fiert la foc mare. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți puterea de fierbere.
2. Asezonați apa clocotită cu sare și oțet (opțional).
3. Folosind o mișcare circulară a unei linguri, creați un mic vârtej într-o cratiță cu apă clocotită.
4. Turnați oul în centrul vârtejului. Pentru a face acest lucru, este lovit cu grijă de partea laterală cu carcasa, deschizând-o deasupra epicentrului vârtejului.
5. Folosind o lingură, strângeți marginile oului într-un singur întreg.Folosind o lingură, trebuie să direcționați ușor firele de ou rezultate în centru, care încearcă să se răspândească în direcții diferite. Este important să nu atingeți prea mult albușul, pentru a nu prinde accidental gălbenușul și a-i perturba integritatea.
6. De îndată ce apa cu oul bătut fierbe, setați cronometrul la 90 de secunde.
7. Când se stinge cronometrul, scoateți carnea poșată din apa clocotită cu o lingură cu fantă. Este necesar să țineți vasul finit peste farfurie timp de câteva secunde pentru a permite excesul de apă să se scurgă.
A doua cale
O modalitate mai ușoară de a pregăti carnea braconată este utilizarea echipamentelor suplimentare. Este mai ușor să turnați oul într-o bilă în apă clocotită.
Echipamente și produse
- O cratiță cu apă clocotită;
- Putina sare;
- Lingura de masa;
- Castron;
- Skimmer;
- Ouă de găină.
Instrucțiuni pas cu pas
1. Amestecați apa clocotită cu o lingură, făcând un vârtej.
2. Aruncați un praf de sare în apă clocotită și reduceți focul la mic.
Sfat. Când utilizați această opțiune, încercați să nu adăugați oțet. Oul se va forma deja datorită folosirii vasului.
3. Un ou crud este spart cu un cuțit ascuțit peste un castron. Trebuie să loviți cât mai tare cuțitul pentru a nu rupe gălbenușul.
4. După ce a înclinat vasul peste epicentrul vârtejului, oul este turnat.
5. Marginile de răspândire ale proteinei sunt colectate și spre centru cu o lingură.
6. Fierbeți oul timp de un minut și jumătate până la două minute.
7. Scoateți din apă cu o lingură cu fantă și lăsați apa să se scurgă.
Cum să servești
Un ou fiert fiert fără coajă capătă o textură flexibilă. Albul devine moale și mătăsos, gălbenușul capătă o consistență de caramel și este puțin elastic.
Pentru a face din carnea braconată un plus la un mic dejun sănătos și hrănitor, se servește cu pâine prăjită rasă cu un cățel de usturoi (în ziua liberă, când nu trebuie să pleci nicăieri și mirosul nu va interfera cu comunicarea).Puneți peste pâine prăjită o bucată de brânză și ierburi. Legumele poșate se pun deasupra verdețurilor. Puteți tăia albul astfel încât gălbenușul să curgă pe pâine prăjită.
