Ingrediente:
- roșii 3 kg.
- pentru 1 litru de suc:
- sare gema 1 lingura.
- zahăr granulat 1 lingură.
- oțet de masă 9% 1 linguriță.
Procedura de gătit
Pregătiți tot ce aveți nevoie. Spălați roșiile. Trebuie să luați cele coapte și moi, dar în niciun caz prea coapte; din cauza lor, sucul de roșii gata preparat pentru iarnă se poate dovedi lipsit de gust.
Tăiați în bucăți arbitrare, îndepărtând tulpinile. Puneți într-o cratiță mare de dimensiune potrivită.
Se pune pe foc si se fierbe pana devin moale.
Presă amestecul printr-o sită pentru a îndepărta coaja și semințele de roșii. Aruncați tot ce rămâne deasupra sităi.
Puneți tava cu suc de roșii pe aragaz. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare. Aici puteți naviga după volumul de suc care a fost obținut după frecare.
Se amestecă și se lasă să fiarbă. Dacă se formează spumă, îndepărtați. Se toarnă oțet de masă și se gustă. Cei cărora le place sucul de roșii mai sărat pot adăuga puțină sare.
Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Dacă doriți să beți imediat, păstrați la frigider 2-3 zile.