Merge deosebit de sarat, cu paine alba si unt! Și pentru a nu avea probleme în fața oaspeților și a servi o capodoperă culinară, nu ar trebui să cumpărați din magazin, de obicei este suprasărat sau congelat.
Este mai bine să sărați singur peștele. Următoarele rețete și sfaturi vă vor ajuta în acest sens.
Pentru a face felul de mâncare fraged și a avea un gust rafinat, trebuie să utilizați numai carcase proaspete și, de preferință, pește de mare pentru sărare.
Se distinge printr-un conținut mai mare de grăsimi și o culoare mai strălucitoare, care trezește imediat pofta de mâncare. Nu folosiți ustensile metalice pentru gătit.
Va avea nevoie
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru decapare:
- 1. Păstrăv – 1 kg;
- 2. Zahăr – 1 lingură. fara tobogan;
- 3. Sare – 3 linguri. nici un tobogan.
Etape de gătit:
Este necesar să curățați și să tăiați peștele în file. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați solzii cu o racletă de pește, să separați capul, aripioarele și coada;
Peștele este tăiat pe lungime de-a lungul crestei din interior în două părți, oasele sunt îndepărtate. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece... puteți rupe fileul;
Condimentele sunt amestecate într-un bol de plastic sau sticlă (acest lucru este important). Jumătate din amestec este turnată în fundul recipientului și fileul de păstrăv tăiat este scufundat în el, cu pielea în jos;
Restul condimentelor se distribuie deasupra pe toata suprafata pestelui;
Recipientul cu păstrăv se închide cu un capac și se pune la frigider pentru o zi. Puneți bucățile de file pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce.
Înainte de servire, tăiați în felii frumoase și stropiți cu suc de lămâie dacă doriți.
Odată preparat în acest fel, peștele este gata și gata de servit. Pastravul uimitor de gustos, aromat, fraged conform acestei retete nu va lasa pe nimeni indiferent. Poftă bună!
