Carnea de vită este o carne destul de specifică în gătit, așa că, fără abilități culinare adecvate, mâncărurile preparate din ea se dovedesc mai puțin apetisante decât din carne de pui sau porc mai simplă. Dacă ați avut o experiență proastă cu carnea de vită și sunteți părtinitoare față de ea, atunci încercați această rețetă. Carnea preparată astfel este garantată a fi perfectă. Îl poți mânca literalmente cu buzele.
Ingrediente:
- carne de vită – 1 kg;
- ceapa – 400 gr.;
- unt – 100-150 gr.;
- apă – 50 ml;
- usturoi – 3 catei;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet 9% - 1 linguriță;
- piper negru – 7 mazăre;
- ienibahar – 2 mazăre.
Procesul de gatire
Carnea se spală bine, astfel încât să nu existe spumă în timpul gătitului, și se taie în bucăți mari, de preferință peste bob, astfel încât să fie mai moale când este gătită.
Apoi este așezat într-o tigaie într-un singur strat și umplut cu apă.
Ceapa se taie cubulețe mici și se așează pe carne.
Deasupra se pune untul.
Tava se acopera si se pune pe aragaz 1 ora. Se reglează căldura astfel încât carnea să fiarbă puțin.
Dupa 1 ora adaugam usturoi ras, otet, sare, zahar si condimente conform retetei.
Mâncarea se amestecă și se fierbe încă 60-90 de minute, în funcție de duritatea cărnii. Trebuie să înceapă să se destrame în fibre. La sfârșitul gătitului, dacă vasul se dovedește a fi prea lichid, trebuie să scoateți capacul și să evaporați excesul de apă.
Carnea astfel preparata poate fi servita pe o farfurie tapetata cu paine pita. Se potrivește și cu cartofi fierți, paste și hrișcă.
