Întotdeauna prăjesc pește doar „stil Leningrad”, un gust de neuitat al cantinelor sovietice

În secolul trecut, multe cantine studențești și de serviciu au servit un preparat simplu, dar foarte popular, peștele în stil Leningrad. Dragostea oamenilor pentru peștele prăjit, care era servit cu ceapă prăjită și cartofi fierți, s-a explicat nu numai prin prețul scăzut, ci și prin bunul gust. În plus, în ceea ce privește conținutul de calorii, conținutul de nutrienți și nutrienți, preparatul este bine echilibrat.
100 g contine:

• proteine ​​6 g;
  
• grăsime 10 g;
  
• carbohidrați 12 g.

Conținutul total de calorii este de 168 kcal.

Cum să prăjiți peștele „stil Leningrad”

Pentru a pregăti 2 porții de pește prăjit în stilul Leningrad, aveți nevoie de:

• pollock 2 buc. cântărind 200 - 250 g fiecare sau o bucată cu greutatea de 400 - 450 g;
  
• cartofi 350 - 400 g;
  
• ceapa 100 g;
  
• ulei vegetal 80 ml;
  
• făină 50 g;
  
• sare.

1. Dezghețați peștele, eviscerați-l și fileți-l. Pentru a pregăti peștele în stil Leningrad, trebuie să îndepărtați coloana vertebrală din carcasă, dar lăsați oasele și pielea coastei.

2. Sărați bucățile de pește pregătite și scufundați-le în făină.

3.Se toarnă jumătate din ulei într-o tigaie și se prăjește pollock pe ambele părți până se rumenește frumos. Crusta peștelui trebuie să fie crocantă, iar mijlocul să fie moale și suculent.

4. Fierbeți cartofii, mai bine o faceți în coajă. Se curăță, se taie felii, se pudrează cu făină și se prăjește în ulei pe ambele părți.
5. Se toacă ceapa, se sare și se prăjește în ulei până își schimbă ușor culoarea.

6. Peștele în stil Leningrad se servește cu ceapă și cartofi ca fel al doilea.

Următoarele tipuri de pește din carne albă sunt potrivite pentru această rețetă:

• cod;
  
• navaga;
  
• merluciu.

Este nevoie de 1 oră pentru a pregăti peștele prăjit în stil Leningrad. Prezența mâncărurilor de pește în dietă de cel puțin două ori pe săptămână are un efect pozitiv asupra bunăstării oamenilor de orice vârstă.