Untura în saramură este o gustare hrănitoare, gustoasă, mai ales dacă este preparată corect. Dacă vrei să o faci moale, astfel încât să se topească literalmente în gură, atunci folosește cu siguranță această rețetă.
Ingrediente
Ingrediente pentru saramură la 1 kg de untură:- apă – 1 l;
- sare - 4 linguri;
- Frunza de dafin;
- ienibahar;
- boabe de piper negru;
- usturoi.
Procesul de preparare a unturii
Pielea de pe untură se curăță, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi trebuie tăiat în bucăți mari.
În tigaie se ia 1 litru de apă și se adaugă 4 linguri. cu o grămadă de sare.
Puteți determina dacă saramura este suficient de sărată aruncând în ea un ou crud de găină. Dacă nu este suficientă sare, se va scufunda.
Saramura se aduce la fierbere. La el se adaugă frunze de dafin, negru și ienibahar. Saramura trebuie să fiarbă 3-4 minute, după care trebuie să fie răcită.
În timp ce saramura se răcește, trebuie să tăiați mai multe capete de usturoi în felii.
Apoi usturoiul și untura sunt așezate în straturi într-un castron adânc. Se scoate o frunză de dafin din saramura congelată și se pune între bucăți.
Apoi, untura este umplută complet cu saramură și presată cu o farfurie cu o greutate, astfel încât să nu plutească în sus.În această stare, se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După aceasta, untura în saramură se pune la frigider pentru încă 3 zile.
Untura înmuiată se scoate din saramură, se usucă și se servește. Orice exces trebuie congelat în pungi pentru a preveni stricarea acestora. După decongelare, piesele vor fi la fel de moi și aromate.
