Sărarea unturii fără gătire pentru ca pielea ei să devină moale nu este deloc ușoară, mai ales cu sărare uscată. Acest lucru se poate realiza cel mai ușor și rapid prin înmuiere. Încearcă această rețetă care prepară saramura în doar 5 minute. Untura înmuiată în ea va fi moale și sărată în întregime în doar 4 zile.
Ingrediente:
- untură cu fantă - 1,5 kg;
- usturoi – 10-12 căței;
- apă – 1 l;
- sare - 8 linguri;
- foi de dafin – 3-4 buc.;
- boabe de piper negru – 4-5 buc.;
- mazăre ienibahar – 4-5 buc.
Procesul de sărare a unturii
1 litru de apă se ia în tigaie. Se adauga sare, dafin si piper conform retetei. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și apoi se fierbe încă 3-4 minute, astfel încât condimentele să dea aromă saramurului.
Saramura fierbinte trebuie răcită. În timp ce se răcește, trebuie să spălați untura, dacă este necesar, să-i răzuiți pielea cu un cuțit, astfel încât să fie albă și curată. Apoi se taie în bucăți mari.
Apoi, trebuie să tăiați 10-12 căței de usturoi în felii subțiri.
Se aruncă puțin usturoi în fundul unui borcan de 2 litri, iar deasupra se așează câteva bucăți de untură, cu pielea în jos. Alternând straturi, întregul borcan este umplut.
Frunzele de dafin și ardeii sunt transferate din saramură rece într-un borcan. Apoi se toarnă astfel încât să acopere complet untura.
Borcanul se inchide cu capac si se lasa la temperatura camerei 2 zile, apoi se pune la frigider pentru inca 2 zile.
După înmuiere în saramură, untura se scoate, se usucă cu prosoape de hârtie și se înfășoară în folie sau hârtie de copt.
O parte se lasă la frigider, iar excesul se îngheață. Ulterior, după decongelare, va fi la fel de gustos ca proaspăt din saramură.
