Ingrediente:
- - carcasă de merluciu fără cap și măruntaie, decongelată sau proaspătă;
- - o crenguță de rozmarin proaspăt;
- - sare grunjoasă;
- - piper negru macinat grosier sau un amestec de ardei.
Gătitul merluciu în cuptor
1. Porniți cuptorul la 180C.
2. Clătiți bine carcasa de merluciu sub jet de apă, îndepărtați toate interiorul, separați fileul de os pentru a obține două jumătăți identice. Puteți cumpăra fileuri deja pregătite - apoi se omite etapa de tăiere. Dacă merlucul are cap, atunci acesta trebuie tăiat, interiorul îndepărtat, iar carcasa în sine trebuie spălată bine. Apoi, tăiați-l în file, în același mod ca o carcasă fără cap.
3. Tăiați folia de pe rolă de două ori mai lungă decât o foaie mică de copt.Acest lucru este necesar pentru a pune merluciu pe folie, acoperiți peștele cu cealaltă parte și sigilați-l într-un plic pentru o coacere mai bună.
4. Acoperiți o tavă de copt uscată cu folie, astfel încât partea strălucitoare să fie pe exterior și să mai rămână jumătate de acoperit în exteriorul foii de copt.
5. Se aseaza fileuri de peste curate pe folie, se da pe razele cu sare grunjoasa, se presara cu piper sau un amestec din ambele si se intinde in egala masura cu frunze de rozmarin, scoase in prealabil din crenguta si se spala.
6. Acoperiți merluciul cu a doua parte de folie, înfășurați cu grijă marginile pentru a nu ieși aburii din plic. În caz contrar, fileul se va usca.
7. Puneti plicul pe o tava de copt in cuptorul preincalzit si coaceti 10-15 minute, in functie de puterea cuptorului si de marimea carcasei.
8. Acest fel de mâncare este grozav pentru o dietă sau pentru o cină târzie. Merluciumul finit cu rozmarin si piper poate fi asezonat cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.
Poftă bună!
