Toți au mâncat conserve de pește cumpărate din magazin. Sunt oaspeți frecventi chiar și la masa de sărbători. Dar conserva de pește preparat acasă cu propriile mâini va fi deosebit de gustos și aromat. Astăzi gătim somon roz într-o oală sub presiune.
Ingrediente principale
Pentru a pregăti somonul roz, trebuie să pregătiți:- kilogram de pește;
- ulei de floarea soarelui;
- o lingură de sare;
- boabe de piper negru;
- ienibahar;
- o lingură de suc de lămâie sau oțet.
- Puteți folosi și frunza de dafin.
Gătitul somon roz la conserva
Somonul roz este spalat, curatat, iar aripioarele sunt taiate.
Apoi tăiați în bucăți convenabile care ar trebui să se potrivească strâns în borcan. Bucățile de pește se scufundă în apă rece timp de o jumătate de oră. În acest timp, sângele va ieși din pește și, ca urmare, bulionul va fi mai transparent.
Borcanele se spala si capacele se fierb cateva minute. Puneți 3 boabe de piper negru, 2 mazăre de ienibahar și, dacă doriți, o frunză de dafin în fundul recipientului pregătit.
Așezați peștele în straturi, stropind fiecare strat cu sare. Un borcan de jumătate de litru va necesita aproximativ o linguriță de sare, dar este mai convenabil să folosiți recipiente mai mici.
Apoi apăsați puțin peștele cu mâinile, astfel încât bucățile să fie presate strâns unele de altele.Adăugați deasupra 3-4 picături de oțet sau suc de lămâie. Umpleți cu ulei vegetal. Nu este nevoie să turnați mult, deoarece acest ingredient este adăugat pentru a înmuia gustul.
Puneți o cârpă de bumbac pe fundul oalei sub presiune. Borcanele sunt închise ermetic cu capace fierbinți.
Se toarnă apă până la umerasele conservelor și oala sub presiune este închisă. Turnați apă rece în tigaie. După fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de o oră și jumătate.
Este mai bine să deschideți oala sub presiune după ce presiunea a scăzut. Lasă-l să stea 15-20 de minute. Dacă acest lucru se face imediat după oprire, borcanele se pot sparge din cauza scăderii presiunii.
După ce borcanele s-au răcit, scoateți-le din oala sub presiune și puneți-le, cu capacul în jos, pe un prosop. Conservele sunt gata de mâncat aproape imediat. Puteți păstra preparatele fără frigider.
Opțiuni de gătit
Pentru conservarea acasă, ar trebui să folosiți numai pește despre a cărui prospețime nu aveți nicio îndoială. Somonul roz congelat este ideal pentru asta. În plus, costul produsului finit este plăcut. Conservele de casă sunt de câteva ori mai ieftine decât cele cumpărate din magazin.
Pe lângă ienibahar și piper negru, folosesc: coriandru, cuișoare, mărar. Puteți adăuga legume dacă doriți. De obicei, acestea sunt ceapa, usturoiul, morcovii. Pentru a obține o nuanță maro frumoasă, turnați puțin ceai negru puternic în alimentele conservate.
Avantajul conservelor de casă este că poți folosi orice combinație de condimente și poți alege opțiunile potrivite pe gustul tău. De asemenea, puteți combina mai multe tipuri de pește în conserve. Nu vei găsi asta în magazine.
