Una dintre cele mai populare marinate pentru înmuierea fibrelor transversale de carne este maioneza. Adăugând suc de lămâie și condimentele tale preferate în amestecul pentru înmuierea cărnii, poți obține cel mai fraged și delicios kebab cu crustă aurie.
Ingrediente pentru gratar:
- - porc dezosat (gât sau spate) - 1,5 kg;
- - amestec de condimente pentru grătar - 1 lingură. l. cu tobogan;
- - seminte de mustar - 1 lingura de desert;
- - maioneză de masă - 150 g;
- - lamaie de marime medie - 1 fruct;
- - sare gema - 30 g.
Mod de preparare: marinați kebab-ul în marinată de maioneză
Opăriți lămâia cu apă clocotită, tăiați coaja subțire - coaja, măcinați-o într-un blender, stoarceți sucul într-un castron adânc.
Adăugați maioneză, condimente, sare în marinadă și amestecați bine.
Tăiați carnea spălată și uscată în cuburi de mărime medie.
Se pune într-un castron adânc și se condimentează cu marinadă de maioneză-lămâie.
Ține viitorul kebab sub presiune la frigider pentru cel puțin 4 ore. Este mai bine dacă carnea este marinată peste noapte.
Vizavi, porți bucăți pe frigărui, prăjiți kebab-ul la grătar.
În timpul gătitului, se recomandă să turnați marinata diluată cu apă minerală peste carne și să o întoarceți constant.
Cel mai bine este să serviți kebab de porc fierbinte pe un platou frumos, garnisind produsul cu salată verde, rucola, fenicul și busuioc. Separat, trebuie să puneți sosuri picante pe masă: adjika, satsebeli, tkemali sau maioneză provensală.
Aceeasi marinata este buna pentru fragezirea fripturii si cotletelor de porc sau bucatilor de pasare portionate. Restul de maioneza cu coaja de lamaie si ierburi poate fi unsa cu felii de dovlecei, vinete si alte legume care se prajesc pe gratar.
Poftă bună!
