Dovlecelul nu este doar un ingredient pentru prepararea tocanelor de legume, ci și deserturi. Pot fi folosite pentru a face fructe confiate dulci, delicioase, în orice aromă de fructe la alegere. Acesta este un tratament sănătos care poate înlocui cu ușurință bomboanele.
Ingrediente:
- Zucchini;
- zahăr;
- zahăr pudră;
- fructe, fructe de pădure sau suc de fructe.
Procesul de preparare a dovlecelului confiat
Dovlecelul puțin copt este potrivit pentru a face fructe confiate. Își păstrează mai bine forma, astfel încât să nu se ude în timpul gătirii. Dovlecelul este curățat de coajă, tăiat în felii și curățat de semințe. Apoi trebuie tăiate în cuburi cu laturile de 2-3 cm lungime.
Dovlecelul tocat trebuie cântărit. Pentru 1 kg de cuburi adăugați 200 g. Sahara.
Dovlecelul se amestecă cu el într-o cratiță și se lasă peste noapte pentru a permite să apară sucul.
Până dimineața, dovlecelul va fi scăzut în volum și practic va pluti în propriul suc. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, li se adaugă un aditiv de aromatizare. Poate fi orice fruct, fructe de pădure sau suc cu un gust strălucitor. În acest caz, jumătate din porția de dovlecel va fi gătită cu merișoare congelate, iar a doua cu suc de ananas și mango.
Dacă se adaugă fructe de pădure sau fructe, acestea trebuie procesate în piure.
Trebuie să turnați cel puțin 1 cană de aditiv pentru fiecare kilogram de dovlecel. Apoi se pun pe aragaz si se gatesc.
Aduceți dovlecelul la fiert și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de 5 minute. Apoi gătirea se oprește până se răcește complet. Trebuie să le fierbi și să gătești timp de câteva minute de cel puțin trei ori, astfel încât siropul să fie complet absorbit în bucăți. Pauzele dintre gătit pot dura de la câteva ore până la toată noaptea.
La următoarea gătire, când siropul aproape s-a evaporat, trebuie să transferați bucățile într-un uscător electric fără a aștepta să înceapă arderea. Puteți folosi cuptorul în schimb, lăsând ușa întredeschisă. Temperatura de uscare este de aproximativ +70 C.
În funcție de capacitatea uscătorului și de cantitatea de fructe confiate, procesul de uscare poate dura 10 ore sau mai mult. Când bucățile nu se mai lipesc, dar rămân totuși moi, acestea trebuie colectate și stropite cu zahăr pudră.
Acest desert se păstrează bine, dar este puțin probabil să dureze mult, deoarece se dovedește foarte gustos.
