Dovlecelul este un produs sănătos și accesibil. Puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante din această legumă. Dacă te-ai săturat de icrele de dovlecei și clătitele obișnuite, atunci prepară dovlecei murați pentru iarnă conform rețetei originale. Din produse simple, disponibile în mod obișnuit, se obține un preparat cu un gust neobișnuit. Dovleceii tineri conservați cronesc apetisant în dinți și au un gust surprinzător care amintește de ciupercile murate.
Produse necesare:
- dovlecel - 1,5 kg,
- zahăr - 100 g,
- ulei vegetal - 70 ml,
- 9% oțet - 30 ml,
- sare - 20 g,
- semințe de mărar - 20 g,
- piper măcinat - 10 g,
- usturoi - 8-10 catei mari.
Preparare:
Scoateți pielea de pe dovlecelul spălat. Îndepărtați semințele mari și dure.
Tăiați legumele în cuburi aproximativ egale.
Se curata usturoiul si se toaca marunt.
Puneți cuburi de dovlecel, usturoi și semințele de mărar într-un recipient.
Se toarnă sare, zahăr și piper, se toarnă ulei și oțet.
Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn.
Închideți recipientul cu un capac și lăsați la infuzat la loc cald timp de 2-3 ore. În această perioadă, cantitatea necesară de saramură va fi eliberată.
Puneți dovleceii în borcane curate și umpleți cu saramură.
Acoperiți borcanele cu capace sterilizate. Așezați un șervețel de bumbac pe fundul unei cratițe adânci, puneți borcanele și umpleți cu apă până la gât.
Lasam apa sa fiarba, reducem focul la mic si sterilizeaza borcanele timp de 10 minute.
Înșurubați bine capacele. Întoarcem borcanele, așezându-le pe capace. Acoperiți cu o pătură caldă.
Păstrați borcanele complet răcite de dovlecei conservați într-un loc răcoros.
