Unicitatea metodei constă în faptul că puiul, acoperit cu o marinadă specială, este copt pe un grătar de sârmă situat în nivelul superior al cuptorului. Legumele sunt așezate pe o foaie de copt, care stă puțin mai jos. Astfel, puiul este tratat cu aer fierbinte din toate părțile, căpătând o crustă aurie, iar marinada de scurgere, împreună cu sucul de carne eliberat, ajunge pe garnitură, făcându-l și mai apetisant.
Ingrediente:
- pui întreg - 1500 g,
- cartofi - 1200 g,
- morcovi - 100 g,
- conopidă - 300 g.
Marinada:
- smântână cu orice conținut de grăsime - 3 linguri pline,
- ulei vegetal inodor - 6 linguri. linguri,
- ardei iute măcinat sau fulgi - 1 linguriță,
- pudră de turmeric - 1 linguriță,
- pasta de tomate - 1 lingura plina,
- cimbru măcinat - 0,5 lingurițe,
- sare piper.
Gătitul pui cu piele crocantă și legume
Gătitul va dura o oră și jumătate (inclusiv marinarea) dacă puiul are greutatea specificată (greutatea mai mare va necesita un timp de coacere mai mare):
1. Pregătiți imediat marinada amestecând împreună toate ingredientele indicate în machetă, măsurați doar 2 linguri de ulei. linguri.
2.Tăiați puiul pe lungime pe spate și întindeți-l ca pe o carte.
3. Acoperiți carcasa pe toate părțile. Se lasa la marinat jumatate de ora.
4. Tapetați o tavă de copt cu mai multe straturi de folie și distribuiți acolo bucăți de cartofi și morcovi.
5. Adăugați inflorescențe de varză, sare, piper și uleiul vegetal rămas. Amesteca totul din nou.
6. Așezați puiul pe grătar, cu spatele în sus. Pentru a evita murdărirea mesei, așezați temporar grătarul pe o foaie de copt.
7. Când cuptorul se încălzește până la 180 de grade, puneți grătarul pe unul dintre nivelurile superioare, iar tava de copt cu legume sub el la o oarecare distanță.
8. În 45 de minute ambele preparate vor fi gata. Cartofii vor deveni moi, înmuiați în marinada care picură, grăsime și condimente și vor dobândi un fard ușor.
9. Puiul de pe gratar a fost bine fiert, pielea s-a bronzat si s-a saturat de aromele marinatei.
Este mai convenabil să serviți puiul cu legume împărțindu-l în 2 părți. O mâncare caldă copioasă și frumoasă poate deveni piesa centrală a oricărei sărbători, iar aceasta este o ofertă bună pentru o cină în familie.
