Soțul meu este un mare fan al pescuitului. Și aduce adesea știucă „caviar”. Și deși nu mai sărat niciodată caviar de știucă, m-am hotărât să-l încerc pentru prima dată. Rezultatul a fost o delicatesă delicioasă care le-a plăcut tuturor celor dragi.
O modalitate simplă de a sare caviarul
Dintre toate rețetele găsite pe internet am ales metoda sărarii la rece. Pentru 300 de grame de caviar veți avea nevoie de 1,5 linguri de sare și apă de la robinet.
Spalam pungile si le lasam sa se usuce 30 de minute.
Tăiați caviarul în jumătate. Folosind spatele cuțitului, începem să stoarcem ouăle spre tăietură.
Nu ar trebui să rămână un singur film. Dar este destul de dificil. Prin urmare, efectuăm următorii pași.
Pune caviarul într-un castron.
Bateți cu o furculiță de metal. În acest moment, acele filme care rămân vor fi deja separate.
Turnați apă rece peste boabe și continuați să amestecați. Spuma albă este această peliculă care trebuie îndepărtată. Facem asta cu aceeași furculiță.
Se strecoară restul prin pânză de brânză. Puteți repeta procedura dacă vă îndoiți că tot ce nu este necesar a fost eliminat.
Adăugați 1,5 linguri de sare fină de masă.
Se toarnă un pahar cu apă rece și se amestecă. Pune la frigider pentru 15 minute.
Scurgem apa a doua oară, de data aceasta nu clătim.
Caviarul se dovedește foarte frumos și granulat. Oul se îndepărtează de ou.
Lăsați delicatesa la frigider pentru cel puțin încă 24 de ore. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de posibili paraziți. O zi mai târziu îl scoatem și îl suflam cu plăcere.
Cu abilitate adecvată, caviarul va fi obținut foarte repede. Și este chiar delicios! Asigurați-vă că încercați să sărați caviarul de știucă și poftă bună!
