Poți face acasă cremă de brânză delicioasă cu diferite arome. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să urmați cursuri sau să citiți literatură specială. Este suficient să pregătiți ingredientele necesare și să aplicați tehnologia. Branza gatita dupa reteta are acelasi gust ca si produsul din magazin. Este bun ca o gustare de sine stătătoare sau ca adaos la pâine prăjită.
Ingrediente:
- 150 gr. unt natural 82,5%;
- 2 kg. brânză de vaci proaspătă;
- 2 litri lapte de vacă;
- 30 gr. sare;
- 15 gr. sifon
pentru aditivi:
- mai multe bucăți de măsline;
- jumătate de linguriță amestec provencal;
- 1 lingura. pătrunjel tocat;
- 1 lingura ardei uscat;
- 1 lingura pudră de ciuperci;
- jumătate de linguriță semințe de schinduf;
- jumătate de linguriță curcumă.
pentru brânză „semitopită”:
- 400 gr. brânză de vaci proaspătă;
- 40 gr. unt natural 82,5%;
- 2 oua de gaina;
- 30 gr. sare;
- 15 gr. sifon
in plus:
- forme sau recipiente pentru brânză.
Preparam crema de branza din ingrediente naturale:
Din acest volum de ingrediente veți obține 1,5 kg. brânză.În funcție de condimentele pe care le adaugi în brânză, vei obține o gustare cu diferite arome.
Luați cea mai mare cratiță pe care o puteți găsi în casă. Puneți brânza de vaci în ea și turnați lapte. Se amestecă și se pune tigaia la foc mic.
Fierbeți conținutul până când cașul devine vâscos. Este ușor de verificat: luați o parte din brânză de vaci din tigaie și întindeți-o în mâini. Daca observi ca se intinde, il poti scoate de pe aragaz.
Fără a aștepta să se răcească, strecoară laptele și brânza de vaci printr-o strecurătoare sau o cârpă. Avem nevoie de o parte densă, închegată. Dar nu arunca zerul. Se poate adauga in aluat pentru clatite, clatite sau placinte.
Topiți untul până la lichid, apoi adăugați-l în brânză de vaci. Sarați și adăugați sifon. Se macină conținutul până la omogenizare într-un bol blender. Împărțiți masa rezultată în 6 părți egale. Pentru precizie, este mai bine să folosiți un cântar de bucătărie.
Transferați prima parte a brânzei de vaci într-un recipient de sticlă și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de 2,5 minute. Sarcina noastră este să topim brânza de vaci. Scoateți periodic farfuria și amestecați amestecul pentru a-l face mai omogen.
Puneți brânza fierbinte într-un recipient sau într-o formă specială. Rezultatul este o brânză clasică cu gust cremos, fără aditivi.
Pentru a pregăti cele cinci capete de brânză rămase, faceți același lucru - topiți brânza de vaci în cuptorul cu microunde. Pentru a face brânză cu condimente, adăugați-le în amestecul de brânză după ce ați topit brânza de vaci.
A doua varianta: se toaca patrunjelul, se adauga la branza, se amesteca si se transfera in forma.
A treia varianta: Adăugați boia de ardei în masa de brânză, amestecați și puneți, de asemenea, în formă.
A patra opțiune: Scoateți sâmburii de pe măsline și tăiați mărunt fructele.Adăugați măsline și ierburi de Provence în brânză, amestecați și transferați-o în formă.
A cincea opțiune: Se macină ciupercile porcini uscate într-o râșniță de cafea, se adaugă la amestecul de brânză și se amestecă până la omogenizare. Pune brânza în formă.
A șasea opțiune: Se acoperă semințele de schinduf cu apă, se lasă câteva minute, apoi se strecoară. Adăugați semințele de schinduf și turmeric în brânza procesată, amestecați și puneți, de asemenea, în formă.
Pune formele umplute cu brânză la frigider până se întăresc, 3 ore. Scoateți produsul finit din forme, tăiați bucăți și serviți.
Pentru a prepara brânză „semitopită”, amestecați brânză de vaci, ouă, unt, sifon și sare într-o ceașcă. Se macină ingredientele într-un blender până la omogenizare, apoi se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 2,5 minute.
Puneți brânza într-o formă și lăsați-o câteva ore la frigider. Se dovedește cremă de brânză fără aditivi.
Pregătește brânza după aceste rețete și bucură-te de o gustare cu adevărat delicioasă. Urmărește un videoclip detaliat despre cum să faci cremă de brânză.
