Puteți păstra legumele pregătite în congelator pentru feluri principale, tocane, supe, garnituri și produse de patiserie. Congelarea păstrează toate proprietățile benefice ale produselor. Ofer mai multe moduri de a pregăti dovleceii pentru iarnă.
Subtilitățile piesei de prelucrat
Dovlecelul și dovlecelul sunt grozave atât pentru gătit, cât și pentru congelare. Puteți face preparate combinându-le cu alte legume, precum morcovi și ardei gras.
Următoarele pot fi folosite ca containere de depozitare:
- pungi cu fermoar și pungi obișnuite din celofan;
- recipiente pentru alimente de unică folosință;
- recipiente alimentare reutilizabile.
Atunci când alegeți dovlecel, trebuie să acordați atenție maturității fructelor și absenței deteriorărilor și petelor vizibile. Pielea trebuie să fie moale și uniform colorată.
Cum se prepară dovlecelul
Înainte de congelare, trebuie să pregătiți dovlecelul după cum urmează:Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați tulpina. Tăiați sau dați pe răzătoare. Pentru dovleceii tineri mici, puteți lăsa coaja, dar dacă fructul nu este tânăr, atunci este mai bine să-l curățați de coajă.
Poti pastra gustul placut al dovleceilor, care nu se schimba dupa dezghetare, prin albire. Se fierbe dovlecelul punându-l într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2 minute, apoi se scoate și se răcește.
Metode de tăiere a dovleceilor pentru depozitare
Cele mai populare metode de congelare sunt în cuburi sau bețișoare, cercuri, ras și piure. Alegerea depinde de modul în care va fi utilizat produsul.
Congelarea cuburi de dovlecel
Cel mai convenabil mod de a îngheța legumele este sub formă de cuburi. În această formă, dovlecelul este potrivit pentru prepararea felurilor principale. Îl puteți îngheța prin tocănire, coacere, făcând supă piure sau tocană. Trebuie să tăiați în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune.
Dovlecel în cercuri
Dacă intenționați să folosiți dovlecelul pentru caserole sau pentru prăjire într-o tigaie, trebuie să tăiați dovlecelul în cercuri.
Dovlecel ras
Pentru a păstra dovlecelul pentru prepararea ulterioară a clătitelor, trebuie să luați în considerare următorii pași: Clătiți și uscați dovlecelul;Se da pe răzătoarea grosieră sau medie.
Puneți într-o strecurătoare, stoarceți lichidul cu mâinile și lăsați-l să se scurgă.
Puneți în recipiente sau ambalați într-o pungă.
Pentru a vă asigura că utilizarea nu provoacă probleme, trebuie să îl înghețați în porții, punând într-un recipient cantitatea care va fi folosită la un moment dat.
Piure de dovlecel
Măcinarea dovlecelului în piure poate fi necesară pentru mâncarea pentru copii. Cel mai convenabil recipient pentru congelarea piureului este recipientul pentru alimente.
Când congelați dovleceii, merită să aveți în vedere că îl puteți congela o singură dată, altfel gustul și aspectul acestuia se vor deteriora.
