Gustul unturii sarate difera in functie de modul in care a fost preparata. Dacă doriți să îl încercați într-un format complet neobișnuit, atunci încercați să îl murați în stil chinezesc.
Ingrediente:
- butoi de untură - 1 kg;
- zahăr - 2 linguri;
- apă;
- un buchet mic de ceapă verde;
- ghimbir – 20-30 gr.;
- usturoi – 2 catei;
- anason stelat – 1 buc.;
- câteva bucăți de ardei iute;
- sos de chili dulce – 40-50 ml;
- sos de soia – 40-50 ml;
- oțet de orez sau oțet de masă diluat la 3-4% - 1 lingură.
Procesul de preparare a unturii
Într-o tigaie mare, la foc mare, se topesc 2 linguri. zahăr cu câțiva mililitri de apă. Trebuie să-l caramelizezi.
In caramelul maro, luat de pe foc, se pune o legatura de ceapa verde taiata in 2-3 bucati. Pe margine se adauga felii de usturoi, ghimbir cu coaja, ardei iute si anason stelat.
Bucățile de untură sunt așezate deasupra, cu pielea în sus.
Tigaia revine la căldură. Se adaugă o jumătate de pahar de apă, chili dulce, sos de soia și oțet.
Tigaia se acopera cu un capac si se pune focul astfel incat vasul sa fiarba putin. După 1 oră, untura se întoarce cu pielea în jos și se fierbe încă o jumătate de oră.Trebuie să adăugați apă periodic pentru a preveni arderea acesteia.
In continuare, untura cu continutul tigaii se transfera intr-un castron si se pune la baie pentru 40 de minute. Dacă nu este acolo, atunci ar trebui să-l fierbeți într-o tigaie pe fiecare parte timp de încă o jumătate de oră.
După gătire, untura trebuie să se răcească la temperatura camerei. Apoi se pune la frigider pentru câteva ore. Dupa intarire, untura va fi foarte gustoasa, fara sa provoace deloc senzatia de a manca grasime, chiar daca este consumata fara paine.
