În plus, articulația de porc poate fi preparată mult mai devreme decât era planificat, iar în ajunul sărbătorii poți doar să o fierbi și să o păstrezi într-un loc rece peste noapte.
Ingrediente pentru 1 ciocolată (este mai bine să cumpărați pulpa din spate mai cărnoasă):
- a) cioț de porc - 1 buc.,
- b) boia afumată (sau obișnuită) - 0,5 lingurițe,
- c) usturoi uscat, coriandru sau hamei suneli - 0,5 linguriță fiecare,
- d) usturoi proaspăt - 0,5 capete,
- e) sare - 1 lingura. lingura fara blat.
La fierbere, veți avea nevoie de 2 pumni de coji de ceapă pentru a nua coaja aurie, puțin usturoi, dafin, ienibahar.
Gătitul va dura 3 ore, plus că va dura peste noapte pentru a se răci:
1. Se toarnă apă clocotită peste pielea de pe tijă și se îndepărtează. După ce faceți o tăietură de-a lungul osului, tăiați-o din toate părțile cărnii și îndepărtați.
2. Tăiați niște bucăți de carne îngroșate și aplatizați-le chiar acolo, iar altele, tăiați-le complet și mutați-le în locuri unde este puțină carne.
3.Acoperiți coaja deschisă cu folie și bateți-o fără a fi prea zelos - trebuie doar să nivelați carnea în înălțime.
4. Amestecați sare, condimente și „masați”-le în carne.
5. Întinde deasupra usturoi proaspăt ras.
6. Rotiți ruloul strâns, fixându-l cu un fir puternic.
7. Acum tulpina trebuie înfășată în tifon și legată din nou cu sfoară, astfel încât după fierbere carnea să nu se răspândească în lateral. Lăsați coaja timp de o oră - trebuie să se marineze înainte de fierbere. În această etapă, puteți pune produsul în congelator și îl puteți găti în ajunul datei țintă.
8. Puneți coajele de ceapă, 1 ceapă întreagă, câțiva căței de usturoi zdrobiți și necurățați, foile de dafin și ardeiul pe fundul vasului de rățușă.
9. Așezați articulația învelită în tifon și umpleți-o până sus cu apă. Adăugați 0,5 linguri. linguri de sare.
10. Gătiți timp de 2 ore, întorcând piesa de prelucrat de câteva ori. Apoi scoateți tija din apă, răciți și apăsați cu o presiune ușoară.
După o noapte petrecută la frigider, rulada s-a întărit în sfârșit și poate fi tăiată cu ușurință chiar și în felii subțiri. Astfel de felii de carne vor înlocui cu succes mezelurile pe masa de sărbători.
De asemenea, asigurați-vă că citiți cum să pregătiți incredibil de ieftin felii de carne marmorată din urechi de pui și porc - https://ron.washerhouse.com/6973-bjudzhetnyj-delikates-kak-prigotovit-mramornuju-mjasnuju-narezku-iz-kuricy-i-svinyh-ushej.html
Încearcă, poftă bună!
