Astăzi vrem să vorbim despre urechile de porc. Mai exact, cum să prepari din ei un aperitiv bun, care să aibă loc atât în meniul de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători.
Pe lângă măruntaie, să luăm mai multă carne de pui. Aceasta poate fi orice parte a păsării (sân, picior). Pentru a face aperitivul nostru de urechi de porc și pui și mai suculent și mai fraged, folosim un sos simplu. Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este simplă până la primitivitate.
Așadar, să pregătim urechi presate de porc cu pui.
Ingrediente:
- urechi de porc – 3 buc.;
- pulpă mică de pui (o pulpă este suficientă).
Pentru gatit:
- foi de dafin, mazăre ienibahar și sare - după gust;
- ceapa mica.
Pentru sos:
- câțiva căței de usturoi (după gust);
- o lingura de cafea de boia macinata;
- câteva vârfuri de piper măcinat;
- aproximativ o treime dintr-un pahar de maioneză.
- Randament: 4-5 portii.
- Timp de gătire – aproximativ 2 ore + 6-12 ore pentru a aduce la starea dorită.
Cum să gătești urechi de porc presate cu pui:
Pregătim produsele. Puneți urechile spălate într-o tigaie cu apă rece (nu turnați mult lichid) și, aducând la fierbere, fierbeți cel mult zece minute. Apoi turnați bulionul în chiuvetă. Cu această metodă vom scăpa de mirosul și gustul neplăcut care însoțește adesea aceste organe. Se toarnă apă proaspătă clocotită în tigaia cu urechile, în care aruncăm imediat foile de dafin împreună cu boabele de piper și ceapa decojită. Gatiti 90 de minute. Adăugați sare nu mai devreme de o oră mai târziu. Fierbeți pulpa de pui într-o tigaie separată (bulionul din acesta poate fi folosit pentru a face supă), sărați imediat apa.
Între timp, pregătiți sosul amestecând ingredientele pregătite pentru el (maioneză, usturoi tocat și condimente).
Scoateți pulpa fiartă din bulion și despărțiți oasele de carne.
Scoatem și urechile de porc fierte din tigaie. Taiem fiecare ureche in jumatate de sus in jos (dupa inaltime).
Formăm vasul. Luați un recipient mic cu laturile nu mai mici de 4 cm și acoperiți-l complet cu folie alimentară, lăsând capetele atârnând în jos. Aplicați puțin sos pe filmul aflat în fundul recipientului cu o perie.
Așezați un strat de urechi și ungeți-l cu sos.
Acum adăugați puțină carne de pui într-un strat subțire și acoperiți cu sos.
Urmează un alt strat de urechi, pe care le ungem din nou cu sos.
Acoperim mancarea cu folie si punem presiune deasupra.
În această formă, trimitem structura rezultată la frigider pentru 6-12 ore. Adică până când straturile pe care le-am așezat sunt comprimate corespunzător.După timpul stabilit, scoatem folia din structura noastră și, tăind-o în felii subțiri, o folosim pentru a face sandvișuri sau ca adaos la o garnitură.
Poftă bună!
Dacă vă place această rețetă, asigurați-vă că vedeți cum să gătiți delicios urechile de porc, astfel încât să fie moi - https://ron.washerhouse.com/7266-kak-prigotovit-svinye-ushi.html
