Rețetele moderne de grătar se bazează de obicei pe mirodenii mici cumpărate din magazin. Ca urmare, ei experimentează mai puțin gustul natural al cărnii. Dacă v-ați săturat de astfel de rețete cu mirodenii strălucitoare, atunci încercați să gătiți șașlik după metoda veche din URSS. Conține un minim de condimente.
Ingrediente:
- carne – 2 kg;
- ceapa – 250 gr.;
- boabe de piper negru - 1 linguriță;
- foi de dafin – 2 buc.;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 2 lingurițe;
- o crenguță de busuioc proaspăt;
- oțet - 1,5 linguri;
- apă – 0,7 l.
Procesul de preparare a shish kebab conform unei rețete URSS
Mai întâi, tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât să fie bine prăjită.
Apoi tăiați ceapa în rondele. Pentru 2 kg de carne ai nevoie de 250 g. Luke.
În tigaia în care este pusă carnea, trebuie să puneți 1 linguriță. boabe de piper negru, 2 foi de dafin și 2 lingurițe. zahăr și sare. Apoi se toarnă 0,7 litri de apă clocotită și totul se amestecă până se dizolvă.
Adăugați 1,5 linguri în marinada răcită. oţet.
Apoi carnea și ceapa se pun în tigaie.
Acestea trebuie amestecate uniform în marinadă, iar deasupra trebuie adăugată o crenguță de busuioc.
Este mai bine să marinați carnea în avans, astfel încât să stea în marinada la frigider peste noapte.De asemenea, puteți accelera procesul prin marinarea timp de doar 1 oră la temperatura camerei. Chiar și într-un timp atât de scurt va deveni tot mai moale. Acest kebab, spre deosebire de unul marinat în maioneză cu condimente măcinate, nu arde.
Se dovedește foarte gustos și arată apetisant.
