Cea mai estivală, răcoritoare și ieftină băutură pentru potolirea setei este kvasul. Pe lângă toate avantajele enumerate, această băutură are și beneficii pentru organism, despre care puteți citi pe alt site. Kvasul de casă de casă, conform rețetei clasice, va depăși cu ușurință toți analogii cumpărați din magazin ca gust și orice alte calități.
Rețetă clasică pas cu pas pentru kvas
Vom face kvas de casă fără a folosi drojdie din ingrediente simple:
- pâine Borodino 1 pâine;
- stafide 200 g;
- zahăr 400 g;
- apa 10 l.
Pentru reteta folosim o bucata mica de paine Borodino cu o greutate de aproximativ 0,3 kg. Tăiați în bucăți pătrate destul de mari.
Apa trebuie fiartă. Este convenabil să folosiți o sticlă mare de sticlă ca recipient pentru prepararea kvass-ului.
După ce umpleți sticla cu apă fierbinte, adăugați imediat pâinea feliată și zahărul.
Pentru a face cvasul nostru o culoare maronie frumoasă, adăugați puțin zahăr ars la el. Se prepara foarte usor - se topesc 3 linguri intr-o tigaie.
Se toarnă puțină apă pentru ca zahărul să nu se transforme în bomboane tari.
Pe lângă culoare, aceasta va adăuga băuturii un gust plăcut de caramel.De asemenea, adăugăm toate acestea în sticlă și amestecăm.
Acum, înainte de a adăuga stafide, infuzia trebuie răcită. Se știe că stafidele conțin drojdie sălbatică, care pur și simplu va muri în apă fierbinte și nu va avea loc fermentația. Se răcește încet, la temperatura camerei, pentru ca pâinea să rămână cât mai mult timp în soluția fierbinte.
După ce mustul de kvas s-a răcit la temperatura camerei, adăugați la el stafide nespălate. Nespălat precis, pentru a nu spăla drojdia sălbatică de pe ea. Fermentarea va începe într-o zi și va continua până la 4 zile. Nu puneți un sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc pe gâtul sticlei. Este suficient să-l acoperiți de praf cu o bucată de pânză.
În a patra zi, kvasul nostru este gata de utilizare. Il filtram printr-o strecuratoare fina si il imbuteliem. Dar băutura va fi și mai gustoasă dacă o faci carbogazoasă.
Pentru a face acest lucru, turnați kvasul în sticle de 1,5 litri, adăugați la fiecare 2 lingurițe de zahăr și 3 stafide nespălate. Sticlele trebuie strânse ușor înainte de a înșuruba capacul. Ca urmare a fermentației, acestea se vor umfla după 2-5 zile. Acest lucru va indica că kvasul nostru carbogazos este gata. Sa incercam.
Bucurați-vă de degustare!
