Există un număr mare de rețete pentru a face untură. Este sărat, afumat, fiert, murat. Vă oferim o rețetă neobișnuită de untură foarte gustoasă gătită la borcan. Dacă vă place o variantă mai cărnoasă, alegeți pieptul pentru sare. Nu este greu de pregătit, dar va trebui să așteptați aproximativ cinci zile. Dar crede-mă, merită!
Ingrediente
Noi vom avea nevoie:
- burtă sau untură de porc;
- usturoi – 2 capete;
- sare (8 linguri la 1 litru de apă);
- ienibahar;
- boabe de piper;
- frunză de dafin (6-8 buc.).
Sărare untură în saramură
Se încălzește apa, se adaugă sare, dafin și două tipuri de piper. Se amestecă totul bine, astfel încât sarea să se dizolve. Se fierbe saramura aproximativ 5 minute. Răciți lichidul la temperatura camerei.
Pregătiți untură sau piept. Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mari.
Curățați 1-1,5 capete de usturoi și tăiați-le în felii subțiri. Așezați-l pe fundul unui borcan de sticlă, adăugați un strat de untură, apoi din nou usturoi, untură și așa mai departe până când recipientul este plin. Ambalăm totul suficient de strâns, dar astfel încât saramura să pătrundă până în ziua de azi. Undeva la mijloc punem o frunză de dafin din saramură.
Rade 4 catei de usturoi in saramura racita, amesteca si toarna untura, distribuind uniform usturoiul si ardeiul.Închideți capacele și lăsați două zile la temperatura camerei și trei zile la frigider.
După 5 zile, scoateți bucățile, uscați și ștergeți cu prosoape de hârtie.
Pentru un gust mai stralucitor, untura poate fi rasa deasupra cu adjika uscata, piper rosu sau negru. Sau orice alt condiment care vă place. Dar poți lăsa totul așa. Invelim bucatile in pergament sau le punem intr-o punga de plastic si le punem la congelator pentru depozitare.
Acest piept este perfect cu cartofi, castraveți murați și usturoi, cu pâine neagră sau gri. Scoateți-l, tăiați-l în bucăți subțiri și serviți. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare și bucurați-vă de mâncare!
