Pentru a face fileul de somon roz fraged și suculent, asezonați-l cu ceapă și ierburi aromate și puneți-l la cuptor. Acest fel de mâncare este la fel de potrivit pentru o cină ușoară sau o masă festivă. Nu există practic oase în fileul de somon roz; se gătește mai repede decât carnea. Ideal pentru situațiile în care doriți să mâncați alimente delicioase, dar nu doriți să petreceți mult timp și efort. Muratul somonului roz este chiar mai ușor decât să-l coaceți. Câteva mișcări ale mâinii și în câteva ore vei avea pește delicios, ușor sărat, gata pentru sandvișuri și tartine.
Somonul roz este bun pentru coacere la cuptor și murat. În comparație cu alți somon, este mai puțin gras. Peștele gătit în folie în cuptor este perfect pentru alimentația dietetică. Există multe rețete pentru prepararea somonului roz, cu diverse opțiuni de procesare. Dintr-o carcasă vom pregăti două feluri de mâncare, iar din cap, coadă și creastă vom obține o minunată supă de pește. Un peste cu adevarat versatil, sa mergem!
File de somon roz la cuptor
Pregătirea va dura 1 oră, dar cea mai mare parte a timpului va fi alocat lucrărilor pregătitoare de tăiere a carcasei.
Ingrediente (2 portii):
- somon roz – 1 buc. (1 kg)
- Ceapa - 1 buc.
- Pătrunjel, mărar - mai multe crenguțe.
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Sare, piper negru.
Curățați carcasa de somon roz de măruntaie și solzi, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
Puneți coada, aripioarele și capul deoparte (fierbeți supa mai târziu) și separați cu grijă fileul de osul coloanei vertebrale cu un cuțit ascuțit.
Sfat: nu separați fileul de somon roz de coajă, acest lucru va păstra integritatea stratului și carnea nu își va pierde zeama în timpul gătirii.
Puneți un strat de file de somon roz într-un recipient termorezistent, cu pielea în jos.
Asezonați cu piper negru și sare, acoperiți cu jumătate de rondele de ceapă, crenguțe de ierburi și un strat de folie.
Se coace 30-35 de minute, căldură maximă 200 de grade.
File fraged, moderat sărat
Al doilea strat de file de somon roz va fi sărat. Se amestecă 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr. Puneți peștele într-un recipient de plastic și acoperiți cu amestecul de zahăr-sare.
Sfat: dacă folosiți o cantitate mai mare de pește pentru sărare, atunci proporția optimă de zahăr și sare este următoarea: zahăr este întotdeauna 1 lingură. lingură mai mult decât sare.
Lăsați peste noapte la frigider și spălați orice sare rămasă dimineața. Fileul fraged, moderat sărat este gata, bucurați-vă!
Poftă bună!
